Ми без вагань їмо яблука чи виноград разом зі шкіркою, навіть не замислюючись над цим. Але більшість людей здивується при думці про те, щоб з’їсти, наприклад, ківі неочищеним — хоча його шкірка цілком їстівна. Насправді багато фруктів, які ми звикли чистити, можна спокійно їсти цілими. І що цікаво: у шкірці часто міститься ще більше поживних речовин, ніж у самій м’якоті. Це не лише користь для здоров’я, а й спосіб зменшити харчові відходи.
Втім, не всім варто експериментувати. Деякі люди можуть мати алергічну реакцію на шкірку манго, тому, якщо ви не впевнені у своїй переносимості, краще утриматися від дегустації або порадитися з лікарем.
У шкірці міститься розчинна клітковина, антиоксиданти та мікроелементи, корисні для травлення й серця. Її можна додавати до смузі, запікати разом із бананом або готувати з неї соуси — головне добре вимити плід перед приготуванням.
Якщо вас бентежить ворсиста текстура, спробуйте золотий ківі — його шкірка гладенька і м’яка. До того ж, якщо з’їдати ківі разом зі шкіркою, кількість клітковини в порції збільшується майже на 50%.
У південних штатах США кавунову кірку навіть маринують — виходить хрусткий і освіжаючий делікатес. Тож наступного разу, коли різатимете кавун, збережіть частину кірки — з неї можна приготувати салат, смузі чи домашні соління.
Манго
Шкірка манго — справжнє джерело вітамінів С, Е та клітковини. Для розуміння масштабів: у 10 грамах шкірки міститься від 36 до 78 грамів клітковини! Саме тому науковці вже досліджують, як можна використовувати висушену шкірку манго у вигляді порошку для збагачення випічки, макаронів і желе.Втім, не всім варто експериментувати. Деякі люди можуть мати алергічну реакцію на шкірку манго, тому, якщо ви не впевнені у своїй переносимості, краще утриматися від дегустації або порадитися з лікарем.
Банан
Так, бананову шкірку теж можна їсти! У деяких країнах її навіть використовують у приготуванні страв. Відома кулінарка Ніґелла Лоусон свого часу прославилася рецептом карі з бананової шкірки — і страва стала інтернет-хітом.У шкірці міститься розчинна клітковина, антиоксиданти та мікроелементи, корисні для травлення й серця. Її можна додавати до смузі, запікати разом із бананом або готувати з неї соуси — головне добре вимити плід перед приготуванням.
Ківі
Шкірка ківі — не лише їстівна, а й дуже корисна. Вона містить велику кількість клітковини, яка покращує роботу кишечника й допомагає при легких формах закрепів. Дослідження показують, що вживання двох ківі на день може покращити травлення та регулярність стулу.Якщо вас бентежить ворсиста текстура, спробуйте золотий ківі — його шкірка гладенька і м’яка. До того ж, якщо з’їдати ківі разом зі шкіркою, кількість клітковини в порції збільшується майже на 50%.
Кавун
Звикли викидати кавунові кірки? Дарма. Вони містять цитрулін — амінокислоту, що допомагає регулювати артеріальний тиск, а також антиоксиданти й мінерали: кальцій, магній, калій і залізо.У південних штатах США кавунову кірку навіть маринують — виходить хрусткий і освіжаючий делікатес. Тож наступного разу, коли різатимете кавун, збережіть частину кірки — з неї можна приготувати салат, смузі чи домашні соління.
