После полной колонизации субстрата мицелием, для начала плодоношения грибов необходимо создать определенные условия во фруктозной камере (или камере плодоношения). Эти условия включают: снижение температуры (обычно до 18-24°C), увеличение влажности (до 90-95%) и обеспечение достаточного уровня свежего воздуха (FAE - Fresh Air Exchange). Доступ к свету также играет роль, хотя грибы не фотосинтезируют, свет служит стимулом для формирования плодовых тел. Влажность поддерживается с помощью увлажнителей, туманообразователей или ручного опрыскивания. Вентиляция осуществляется путем периодического проветривания или с помощью автоматических вентиляторов. Создание этих условий 'шокирует' мицелий и стимулирует его к образованию грибов.