Alin4kDoDo
Леди
Пигментированная кукуруза (Zea mays L.), выращиваемая в различных оттенках, таких как синий, фиолетовый и красный, богата биоактивными соединениями, обеспечивающими значительные преимущества для здоровья. Эти цветные разновидности содержат высокие уровни фенольных соединений, включая антоцианы и флавоноиды, обладающие мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследования показывают, что пигментированная кукуруза, богатая антоцианами, демонстрирует более высокую антиоксидантную активность по сравнению с обычной жёлтой и белой кукурузой, что делает её ценной пищевой добавкой для снижения окислительного стресса и воспаления.
Особенно примечательны полезные свойства синей кукурузы, которая, по данным исследований, имеет более высокое содержание фенольных соединений и антиоксидантную способность по сравнению с красной кукурузой. Это преимущество объясняется присутствием таких соединений, как цианидин-3-O-глюкозид, способствующих улучшению сердечно-сосудистого здоровья за счёт ингибирования окисления ЛПНП и снижения эндотелиальной дисфункции. Феруловая кислота, в изобилии присутствующая в пигментированной кукурузе, ассоциируется с противовоспалительными, противораковыми и нейропротекторными эффектами, что ещё больше укрепляет её нутрицевтический потенциал.
Помимо антиоксидантных свойств, разновидности пигментированной кукурузы показали перспективные противораковые активности, особенно в действии на различные линии раковых клеток, включая клетки рака печени, лёгких и молочной железы. Эти данные указывают на то, что пигментированная кукуруза может служить функциональной пищей с широким применением в поддержании здоровья и профилактике заболеваний, подчёркивая важность её включения в рацион и дальнейших исследований её биоактивных компонентов.
