Alin4kDoDo
Леди
Потребление мяса и мясных продуктов служит важнейшим резервуаром необходимых питательных веществ, таких как белки, железо и витамины, в рационе человека. Тем не менее очевидно, что этот источник белка наносит существенный ущерб окружающей среде. Исследователи из Испании зафиксировали заметный рост потребления мяса птицы и свинины среди разнообразного мяса, доступного на рынке. В настоящее время всего 5% населения мира идентифицируют себя как вегетарианцы, что резко контрастирует со значительно большей демографической группой (14-60%), называющей себя флекситарианцами- сознательное сокращение потребления мяса без его полного исключения. Еще одно убедительное обоснование сокращения потребления мяса, особенно красного мяса, заключается в потенциальных неблагоприятных последствиях для здоровья, связанных с его потреблением.
В 2015 году Международное агентство по изучению рака (IARC) признало красное мясо вероятным канцерогеном для человека, бросив тень на его диетическое значение. Кроме того, сообщалось о положительной корреляции между повышенным потреблением красного мяса и такими патологиями, как хроническое заболевание почек. Учитывая, что красное мясо содержит значительное количество жиров, умеренное его потребление обещает снизить риски, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком одновременно.
