ВИТАМИН B1 (ТИАМИН) Описание и роль:
Водорастворимый витамин, ключевой для обмена углеводов и работы нервной системы.
Источники:
— Зерновые, орехи, бобы
— Свинина, печень
Суточная потребность:
1,1–1,2 мг для взрослых.
Дефицит:
— Болезнь бери-бери
— Слабость, раздражительность
Избыток:
Редко встречается, выводится с мочой.
Интересный факт:
Дефицит тиамина был частой проблемой у моряков XIX века.