Рецепт альфредо с лососем

[miniwen4k]

Паста с лососем и соусом "Альфредо" — блюдо, которое ассоциируется с нежностью и изысканностью. Представьте: мягкие феттучини альфредо, обволакивающие каждый кусочек, и паста с красной рыбой, где сочность лосося встречается с бархатной текстурой сливочного соуса.

Это несложное блюдо — паста с соусом альфредо готовится быстро, а результат напоминает ресторанный уровень. Секрет в гармонии вкусов: сливочный соус альфредо мягко оттеняет богатство рыбы, превращая будничный ужин в маленький праздник. Эта комбинация идеально подходит для романтического ужина или уютного семейного обеда - ведь паста с лососем в сливочном соусе всегда выглядит эффектно.
Приступим!

Ингредиенты:

• 340 г пасты феттучини
• 900 г лосося без кожи, нарезанного кубиками по 2–3 см
• 0,5 ст. л. соли с чесноком и петрушкой
• 6 ст. л. сливочного масла (несолёного), разделить на части
• 470 мл жирных сливок (33–36%)
• 4 зубчика чеснока, пропущенные через пресс
• 100 г сыра пармезан, натёртого
• 2 ст. л. петрушки для украшения

Количество порций: 8

Калорийность: 388 ккал

Время приготовления: 30 минут




Этап 1:

Подготовка пасты​

1.1 Вскипятите большую кастрюлю воды, посолите её. Отварите феттучини до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 100 мл для соуса. Пасту пока отложите.

Этап 2:

Обжарка лосося​

2.1 Приправьте кубики лосося смесью соли с чесноком и петрушкой.

2.2 В сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Обжарьте лосось со всех сторон по 3–5 минут, пока он не станет золотистым и полностью готовым. Переложите на тарелку.

Этап 3:

Приготовление соуса альфредо​

3.1 В той же сковороде растопите оставшееся масло. Добавьте сливки, чеснок и пармезан. Перемешайте и доведите соус до лёгкого кипения, уменьшите огонь.

3.2 Соедините соус с готовыми феттучини, перемешайте.

Этап 4:

Финальные штрихи​

4.1 Верните обжаренный лосось в сковороду и аккуратно перемешайте с пастой. Если соус слишком густой — добавьте немного воды от пасты. Если жидковат — оставьте на пару минут постоять.

4.2 Украсьте рубленой петрушкой и подавайте сразу же.


Кстати, предлагаем Вам попробовать профитроли с муссом из лосося с форелью от "Канапулька", приготовленные нашими специалистами. Заказать их, Вы всегда можете в категории-Канапе. А в разделе - фото рецепты, храниться более четырехсот уникальных инструкций наших поваров, в том числе рецепт салата из яиц, о котором мы рассказали в прошлый раз.

Советы, по приготовлению альфредо с лососем:​

1. Выбор пасты. Классический вариант – феттучини, но можно использовать тальятелле или спагетти. Главное, чтобы паста была из твёрдых сортов пшеницы – тогда она держит форму и не превращается в кашу.
2. Лосось. Лучше брать охлаждённый, а не замороженный. Если используете замороженный – размораживайте постепенно в холодильнике, так он сохранит сочность.
3. Обжарка рыбы. Не переворачивайте лосось слишком часто – дайте каждой стороне «схватиться» золотистой корочкой, так вкус будет насыщеннее.
4. Сливки. Используйте сливки не менее 30% жирности. Более лёгкие (10–20%) могут свернуться при нагреве и испортить текстуру соуса.
5. Пармезан. Тёртый сыр лучше добавлять постепенно, чтобы он равномерно расплавился и сделал соус густым и бархатистым.
6. Консистенция. Если соус получился слишком густой – разведите его водой от пасты. Она содержит крахмал и идеально соединяет макароны с соусом.
7. Подача. Готовое блюдо не стоит хранить долго – паста быстро впитывает соус. Лучше подавать сразу, пока оно горячее, ароматное и кремовое.
8. Вариации. Можно добавить шпинат, брокколи или вяленые томаты – они хорошо оттеняют сливочность соуса альфредо и нежность лосося.

Альфредо с лососем — это блюдо, которое сочетает в себе нежность сливочного соуса и насыщенный вкус красной рыбы. Феттучини, покрытые бархатистым соусом, создают идеальную основу для сочных кусочков лосося, а свежая зелень добавляет легкую нотку свежести. Такое угощение подойдёт и для уютного ужина дома, и для праздничного стола, ведь оно готовится быстро, но выглядит по-настоящему изысканно. Это рецепт, который радует простотой приготовления и ресторанным вкусом в каждой порции.

Будем рады ждать Вас в новом рецепте тако с креветками!

Что такое фетучини с лососем?​

Фетучини с лососем — это итальянская паста в виде плоских длинных лент, которая идеально удерживает сливочный соус. В сочетании с нежными кусочками красной рыбы и пармезаном получается блюдо с гармонией вкусов и текстур: мягкие сливки, упругая паста и сочный лосось.

Какая паста нужна для альфредо?​

Классический выбор — фетучини. Их широкая форма удерживает соус альфредо лучше, чем тонкие спагетти. Однако, если под рукой нет фетучини, можно использовать тальятелле или даже пенне — вкус всё равно будет сливочным и насыщенным.

Как правильно хранить это блюдо?​

Пасту с лососем и соусом альфредо лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 суток. Перед подачей её можно разогреть на сковороде с добавлением ложки сливок или молока, чтобы вернуть кремовую текстуру.

Что нужно для пасты с лососем?​

Главные ингредиенты — качественный лосось (без кожи и костей), фетучини или другая паста, сливки высокой жирности, сливочное масло, чеснок и пармезан. Для акцента вкуса часто добавляют свежую зелень, например, петрушку.

Почему паста альфредо?​

Паста альфредо — это символ простоты и изысканности. Она родилась в Риме, и её изначальная версия состояла всего из пасты, масла и сыра. Сегодня сливочный соус альфредо приобрёл популярность благодаря мягкому вкусу и универсальности, ведь он идеально сочетается с морепродуктами и курицей.

Какие сливки нужны для пасты альфредо?​

Лучше всего подходят сливки жирностью от 30% и выше. Они обеспечат густую, бархатистую текстуру соуса и не свернутся при нагревании. Более лёгкие сливки можно использовать, но тогда вкус получится менее насыщенным.

 

[wpmireska]

фретату тату тату)

 

[jamajka]

Ну полезно это в целом

 

[pampersik]

спасибочки тебе классная женщина, обязательно как то сделаю <3

 

[Melvin]

нада будет попробивать зделать

 

[maorolot]

Лосось в соусе Альфредо Нежно как тюльки