Червона сеча
В журналі Nutrients йдеться, що бітурія - нешкідливе тимчасове знебарвлення сечі та калу на рожевий або червонуватий колір після вживання буряка. Це відбувається, коли пігмент у буряку, який називається беталаїн, не повністю розщеплюється у травному тракті, через що надлишок виводиться із сечею та калом.Певні фактори можуть збільшити ризик, порушуючи нормальний розщеплення беталаїну, зокрема:
- підвищена кислотність шлунка
- целіакія або хвороба Крона
- дефіцит заліза
- вживання продуктів, багатих на оксалат, таких як шпинат, соя та шоколад
Розлад травлення
Буряк містить високу концентрацію коротколанцюгових вуглеводів, відомих як FODMAP (ферментовані олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли).Ці вуглеводи погано перетравлюються та ферментуються мікробами у товстому кишечнику, що призводить до таких симптомів, як:
- здуття живота
- біль у животі або спазми
- нудота
- діарея або закреп
