Аппарат Сокслета — это лабораторный прибор, который позволяет проводить очень эффективную экстракцию. Растительный материал помещается в специальный патрон. Растворитель в колбе кипит, его пары поднимаются, конденсируются и стекают на патрон, 'промывая' его и вытягивая нужные вещества. Когда уровень растворителя в патроне достигает определенной отметки, он автоматически сливается обратно в колбу. Этот цикл повторяется много раз, позволяя 'промыть' сырье многократно одной и той же порцией чистого, перегнанного растворителя. Это обеспечивает очень полный 'отжим'.
