Выбирайте цельнозерновые продукты вместо рафинированных.

[eldar]

Чем полезны цельнозерновые продукты

• Высокое содержание клетчатки: Цельные зерна содержат все три части зерна: отруби, зародыш и эндосперм. Отруби богаты клетчаткой, которая необходима для правильной работы пищеварительной системы, помогает снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови.
• Источник витаминов и минералов: При обработке рафинированных продуктов удаляются наиболее питательные части зерна, поэтому они теряют значительное количество полезных веществ. Цельные зерна сохраняют витамины группы B, витамин E, магний, железо и цинк.
• Контроль веса: Продукты из цельного зерна дают более длительное ощущение сытости, что помогает избежать переедания и контролировать вес.
• Снижение риска хронических заболеваний: Исследования показывают, что регулярное употребление цельных зерен снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и некоторых видов рака.
• Улучшение метаболизма: Медленное усвоение углеводов из цельных зерен способствует более стабильному уровню энергии и помогает избежать резких скачков сахара в крови.

Вред рафинированных продуктов

• Быстрое усвоение: Рафинированные продукты (белый хлеб, макароны из муки высшего сорта, белый рис) быстро усваиваются, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови и перепадам энергии.
• Низкая питательная ценность: При обработке рафинированные продукты лишаются клетчатки, витаминов и минералов.
• Риск заболеваний: Избыточное потребление рафинированных углеводов связано с повышенным риском ожирения, диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Примеры цельнозерновых продуктов

• Крупы: гречка, киноа, бурый рис, дикий рис, овсяные хлопья крупного помола, булгур, пшено, ячмень.
• Хлеб и макароны: выбирайте продукты, на этикетке которых указано "цельнозерновой".
• Мука: цельнозерновая мука вместо муки высшего сорта.
• Попкорн: обычный попкорн (без добавок) — это тоже цельнозерновой продукт.

Как сделать переход

• Постепенно: Заменяйте рафинированные продукты на цельнозерновые постепенно. Например, начните смешивать белый и бурый рис, а затем полностью перейдите на бурый.
• Изучайте этикетки: Обращайте внимание на состав продуктов. Название "мультизерновой" не всегда означает "цельнозерновой". Ищите продукты, в составе которых в начале списка указаны "цельное зерно", "цельнозерновая мука" или "цельный овес".
• Экспериментируйте: Попробуйте новые крупы, например киноа или булгур, чтобы разнообразить свой рацион.