1–5. Общие факты
- Устрицы — это моллюски, относящиеся к семейству Ostreidae.
- Они живут в солёной или слегка солоноватой воде, чаще всего в прибрежных районах.
- Устрицы прикрепляются к твёрдой поверхности с помощью цементирующего вещества.
- Их раковины состоят из двух створок и защищают мягкое тело внутри.
- Устрицы ведут малоподвижный образ жизни и фильтруют воду, питаясь планктоном.
6–10. Питание и экология
- Устрицы — фильтраторы: они очищают воду от бактерий и микроорганизмов.
- Один моллюск может фильтровать до 50 литров воды в день.
- Они помогают улучшать качество воды в эстуариях и морских бухтах.
- Устрицы создают рифы, которые служат убежищем для других морских животных.
- Их популяции чувствительны к загрязнению воды и изменению солёности.
11–15. Размножение и рост
- Устрицы — гермафродиты или раздельнополые животные, в зависимости от вида.
- Оплодотворение обычно происходит внешне — яйца и сперма выделяются в воду.
- Личинки свободно плавают в воде несколько недель, пока не найдут место для оседания.
- Для достижения коммерческой величины требуется 2–5 лет роста.
- Температура и качество воды сильно влияют на скорость роста и здоровье устриц.
16–20. Интересные факты и культура
- Устрицы известны как афродизиаки — содержание цинка повышает уровень тестостерона.
- Жемчуг образуется, когда инородное тело попадает внутрь раковины, а устрица обволакивает его перламутром.
- Самая дорогая устрица может стоить сотни долларов за штуку.
- Существуют специальные «фермы устриц», где их выращивают для еды и жемчуга.
- Устрицы можно есть сырыми, копчёными, варёными или запечёнными — их вкус зависит от воды, в которой они выросли.
