asdferrari3388
Пользователь
Молекулярная гастрономия изменила представление о готовке. Шеф повара используют жидкий азот для создания необычных текстур. Сферы из сока и эспумы стали классикой фьюжн кухни. Этот подход требует глубоких знаний физики и химии. Эксперименты ведутся с температурой и давлением. Цель не удивить, а раскрыть новые вкусовые границы. Простые блюда предстают в совершенно новом виде. Дома тоже можно экспериментировать с альгинатом натрия. Наука на кухне делает процесс творческим и точным. Это доказывает, что кулинария это тоже искусство.
