АФЛАТОКСИН Описание:
Афлатоксины — токсины плесневых грибов, поражающих зерно и орехи.
Источник:
Грибы рода *Aspergillus*, растущие на влажном зерне, арахисе, кукурузе.
Механизм действия:
Вызывают повреждение печени, канцерогенны.
Симптомы отравления:
— Желтуха
— Слабость
— Потеря аппетита
— При длительном воздействии — рак печени
Первая помощь:
— Исключить заражённые продукты
— Обратиться к врачу
Профилактика:
— Хранить зерно и орехи в сухом месте
— Проверять продукты на плесень
Интересный факт:
Афлатоксины могут накапливаться в молоке животных, питающихся заражённым кормом.
Последнее редактирование: