ЦИНК (Zn) Описание и роль:
Имунитет, заживление ран, синтез ДНК/белка, вкус/обоняние, гормональный фон.
Источники:
— Морепродукты (устрицы!), красное мясо
— Тыквенные семечки, бобовые, цельнозерновые
Суточная потребность:
11 мг мужчинам; 8 мг женщинам.
Дефицит:
— Плохое заживление, выпадение волос, снижение иммунитета
Избыток:
— Тошнота, снижение меди при длительном приёме высоких доз
Интересный факт:
Фитиновая кислота в зерне снижает усвоение — замачивание/ферментация помогает.
