Жиры и углеводы — это важные питательные вещества, которые необходимы организму для нормального функционирования. Вот основные их функции:
Жиры
- Источник энергии
Жиры дают высокую энергетическую ценность — примерно 9 ккал на грамм, что более чем в два раза больше, чем у углеводов и белков. Организм может запасать жиры в виде жировой ткани и использовать в периоды недостатка пищи. - Структурная функция
Жиры входят в состав клеточных мембран, обеспечивают их целостность и проницаемость. - Участие в усвоении витаминов
Жиры необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K. - Защита органов
Жировая ткань служит амортизатором, защищая внутренние органы от механических повреждений. - Терморегуляция
Жировой слой помогает сохранять тепло и поддерживать стабильную температуру тела. - Синтез гормонов
Из жиров (например, холестерина) образуются важные гормоны, такие как половые гормоны и кортикостероиды.
Углеводы
- Основной источник энергии
Углеводы быстро расщепляются до глюкозы, которая является главным топливом для клеток, особенно для мозга и мышц. - Запас энергии
Излишек углеводов может запасаться в мышцах и печени в виде гликогена для быстрого использования при потребности. - Регулирование работы организма
Углеводы участвуют в синтезе некоторых важных соединений и обеспечивают нормальный обмен веществ. - Пищевые волокна
Некоторые углеводы (клетчатка) не перевариваются, но важны для нормальной работы пищеварительной системы и поддержания микрофлоры кишечника.
Кратко
- Жиры важны для долгосрочного хранения энергии, строения клеток, защиты и гормональных функций.
- Углеводы обеспечивают быструю и доступную энергию, поддерживают метаболизм и пищеварение.
