Alin4kDoDo
Леди
Сыр, широко потребляемый ферментированный молочный продукт, получил как похвалу за свою питательную ценность, так и критику за высокое содержание насыщенных жиров и натрия. Этот всесторонний обзор и метаанализ предоставляют обновленное исследование воздействия потребления сыра на широкий спектр показателей здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), рак и метаболические состояния. Проведя анализ 47 уникальных показателей здоровья на основе множества исследований, обзор направлен на то, чтобы прояснить сложные взаимоотношения между потреблением сыра и здоровьем.
Результаты показывают, что потребление сыра связано с снижением риска ряда заболеваний. В частности, умеренное потребление сыра было связано с снижением риска смертности от всех причин, сердечно-сосудистой смертности, ишемической болезни сердца (ИБС), инсульта и диабета 2 типа. Оптимальное суточное потребление сыра для этих защитных эффектов составило около 40 граммов в день. Несмотря на опасения по поводу его возможной роли в повышении артериального давления, сыр не показал повышенного риска гипертонии в этом анализе.
Интересно, что, хотя потребление сыра не было связано с увеличением риска рака в целом, оно было связано со снижением риска рака молочной железы с отрицательным рецептором эстрогена. Кроме того, обзор подчеркнул потенциальные преимущества потребления сыра для здоровья костей, с доказательствами снижения риска общих и бедренных переломов. Однако некоторые данные указывают на незначительное увеличение риска болезни Паркинсона при большем потреблении сыра.
