Alin4kDoDo
Леди
Авторы обзора рассматривают химический состав и полезные для здоровья свойства 39 различных растительных масел (vegetable oils, VO), подчеркивая их важную роль в питании и профилактике заболеваний. По мере того, как растет глобальная обеспокоенность по поводу здоровья и питания, VO приобрели известность из-за богатого содержания незаменимых жирных кислот (EFA), токолов, фитостеролов, сквалена, каротиноидов и фенолов. Эти соединения способствуют различным преимуществам для здоровья, включая антиоксидантную активность, профилактику сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), противовоспалительное действие, свойства против ожирения, профилактику рака, управление диабетом и защиту функции почек и печени.
Каждое VO имеет уникальный химический профиль, что делает определенные масла более подходящими для определенных результатов для здоровья. Например, масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, такие как льняное семя, семена периллы и рисовые отруби, рекомендуются для здоровья сердечно-сосудистой системы из-за их способности снижать уровень холестерина и улучшать липидный профиль. Напротив, масла с высоким содержанием фенолов, такие как кокосовое и масло семян Torreya grandis, обладают превосходными антиоксидантными свойствами, защищая от окислительного стресса и воспаления.
Кроме того, в обзоре подчеркивается важность выбора правильного типа VO в соответствии с индивидуальными потребностями здоровья. В то время как такие масла, как оливковое и миндальное, славятся своими защитными свойствами для сердца, другие, такие как масло семян граната, известны своим мощным противораковым действием. В обзоре также обращается внимание на недоиспользованный потенциал второстепенных растительных масел, которые, несмотря на их меньшее присутствие на рынке, обладают значительными питательными и терапевтическими преимуществами.
