Щоденне вживання в їжу достатньої кількості овочів допоможе знизити рівень "поганого" холестерину.Видання Eating well з"ясувало у дієтологів, які заморожені овочі допоможуть нормалізувати рівень холестерину.
Едамаме
Едамаме (молоді соєві боби) - чудове джерело ключової речовини для зниження рівня холестерину - розчинної клітковини.
"Хоча клітковина ніколи не потрапляє в кров, розчинна клітковина зв"язується з жовчю в травному тракті і виводить її з організму. Потім печінка використовує холестерин для утворення нової жовчі, тим самим знижуючи його рівень у крові", - пояснює Стефані Данн, дієтолог-нутриціолог.
Зелений горошок
Зелений горошок містить 7 грамів клітковини на порцію. Крім того, він містить 8 грамів білка.
"Було доведено, що споживання рослинних білків допомагає знизити рівень холестерину, тому що вони часто містять менше насичених жирів", - каже Патриція Колеса, дієтологиня.
Шпинат
Заморожений шпинат багатий на клітковину, вітаміни, мінерали й антиоксиданти, що сприяють здоров"ю серця.
"Шпинат містить багато нерозчинної клітковини і може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Будучи рослинним джерелом заліза і білка, він також є чудовим джерелом кальцію, вітаміну С і різноманітних антиоксидантів, які допоможуть вам залишатися здоровими", - каже Дар"я Заяць.
Ця листова зелень також містить багато антиоксидантів, зокрема, лютеїну, який допомагає зменшити запалення.
Цвітна капуста
Хайді Макінду, дієтологиня, рекомендує її через корисну для серця клітковину та відсутність насичених жирів. У кожній порції замороженої цвітної капусти міститься 3 грами клітковини - 10 % від добової норми.
Броколі
Броколі також багата на клітковину та мікроелементи, але її вирізняє вміст глюкозинолатів, зокрема сульфорафану - фітохімічна речовина, яка міститься в хрестоцвітних овочах.
"Дослідження показують, що сульфорафан може сприяти зниженню окисного стресу і запалення - ключових чинників, що підтримують здоров"я серця, - каже Шет.
Брюссельська капуста
Кожна порція брюссельської капусти містить 2 грами розчинної клітковини. Вона також багата антиоксидантами і фітохімічними речовинами.
"Брюссельська капуста містить рослинні сполуки, зокрема каемпферол, який має як антиоксидантні, так і протизапальні властивості. Каемпферол пов"язаний зі зміцненням здоров"я серця і зниженням рівня холестерину", - каже Шет.
Гриби
"Гриби містять бета-глюкани, тип розчинної клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину, зв’язуючись із багатими на холестерин жовчними кислотами і виводячи їх з організму", - каже Лорен Манакер, дієтолог.
"Деякі дослідження показують, що окремі види грибів, як-от шиїтаке, містять сполуки, що можуть ще більше поліпшити метаболізм холестерину та сприяти здоров"ю серця".
Крім шиїтаке, підвищенню рівня корисного холестерину сприяють гриби енокі, рейші та портобелло.
Едамаме
Едамаме (молоді соєві боби) - чудове джерело ключової речовини для зниження рівня холестерину - розчинної клітковини.
"Хоча клітковина ніколи не потрапляє в кров, розчинна клітковина зв"язується з жовчю в травному тракті і виводить її з організму. Потім печінка використовує холестерин для утворення нової жовчі, тим самим знижуючи його рівень у крові", - пояснює Стефані Данн, дієтолог-нутриціолог.
Зелений горошок
Зелений горошок містить 7 грамів клітковини на порцію. Крім того, він містить 8 грамів білка.
"Було доведено, що споживання рослинних білків допомагає знизити рівень холестерину, тому що вони часто містять менше насичених жирів", - каже Патриція Колеса, дієтологиня.
Шпинат
Заморожений шпинат багатий на клітковину, вітаміни, мінерали й антиоксиданти, що сприяють здоров"ю серця.
"Шпинат містить багато нерозчинної клітковини і може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Будучи рослинним джерелом заліза і білка, він також є чудовим джерелом кальцію, вітаміну С і різноманітних антиоксидантів, які допоможуть вам залишатися здоровими", - каже Дар"я Заяць.
Ця листова зелень також містить багато антиоксидантів, зокрема, лютеїну, який допомагає зменшити запалення.
Цвітна капуста
Хайді Макінду, дієтологиня, рекомендує її через корисну для серця клітковину та відсутність насичених жирів. У кожній порції замороженої цвітної капусти міститься 3 грами клітковини - 10 % від добової норми.
Броколі
Броколі також багата на клітковину та мікроелементи, але її вирізняє вміст глюкозинолатів, зокрема сульфорафану - фітохімічна речовина, яка міститься в хрестоцвітних овочах.
"Дослідження показують, що сульфорафан може сприяти зниженню окисного стресу і запалення - ключових чинників, що підтримують здоров"я серця, - каже Шет.
Брюссельська капуста
Кожна порція брюссельської капусти містить 2 грами розчинної клітковини. Вона також багата антиоксидантами і фітохімічними речовинами.
"Брюссельська капуста містить рослинні сполуки, зокрема каемпферол, який має як антиоксидантні, так і протизапальні властивості. Каемпферол пов"язаний зі зміцненням здоров"я серця і зниженням рівня холестерину", - каже Шет.
Гриби
"Гриби містять бета-глюкани, тип розчинної клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину, зв’язуючись із багатими на холестерин жовчними кислотами і виводячи їх з організму", - каже Лорен Манакер, дієтолог.
"Деякі дослідження показують, що окремі види грибів, як-от шиїтаке, містять сполуки, що можуть ще більше поліпшити метаболізм холестерину та сприяти здоров"ю серця".
Крім шиїтаке, підвищенню рівня корисного холестерину сприяють гриби енокі, рейші та портобелло.
